Приложение

В таблицах химический состав, калорийность продуктов и готовых блюд представлены в единицах стандартного рациона (ЕСР). Одна единица стандартного рациона составляет 0,01 или 1 % потребности в питании среднего человека массой 70 килограммов. Она является условной величиной, позволяющей соотнести между собой и по отношению к стандарту количество различных пищевых веществ. Химические вещества обозначены буквами: Б — 5 белки; Ж — жиры; У — углеводы; Г — сахар; К — калий; Са — кальций; Мg — магний; Р — фосфор; витамины — А, В, С; О — энергетическая ценность и т. д. Цифра перед символом означает, сколько раз необходимо взять данный отрезок линии. Под названиями блюд номерами обозначено применение их при различных болезненных состояниях: 1 — нарушения функции желудка с повышенной кислотностью; 2 — заболевания желудка с пониженной кислотностью; 5 — нарушение функции печени и желчного пузыря; 8 —.избыточная масса тела; 9 — сахарный диабет; 10 — сердечно-сосудистые заболевания; 15 — различные заболевания в стадии выздоровления. Рядом с названием блюда обозначено его количество, а дробью другие составные части. Здоровый человек может употреблять все блюда независимо от их кулинарной обработки. Напомним, что рацион при любом заболевании должен строиться с учетом нормальной массы тела, возраста, пола, физической нагрузки.

Онлайн калькулятор калорийности продуктов питания >> расположен здесь ---->>

(Для увеличения изображения кликните на нём левой кнопкой мышки).