Как перестать быть «человеком настроения»?

Это, как правило, холерик по складу характера, а "натуру", как говорят, не переделаешь.

Если у него все хорошо - хорошо и его окружающим. Но если ему плохо - спасайся кто может!

Но когда думаешь, что все зависит от ситуации... Если человек чувствует свою безнаказанность, то он может "распоясаться" по полной в выражении своих эмоций и впоследствии не испытывать никаких угрызений совести по поводу своего поведения. И этот же человек, допустивший "недопустимое" при общении с теми, кто сможет его приструнить каким-либо образом (его начальник, родители, которые могут лишить его каких-то материальных благ, да просто кто-то, кто может его отлупить) вдруг становится шелковым и ласковым, у него меняется интонация голоса, он становится внимательным, предупредительным и вежливым.

Значит, он может быть человеком "ненастроения" и держать себя "в узде".

Поэтому "учитесь властвовать собой", сказал А.С. Пушкин - и не станете чеовеком настроения.

Никак. Настроение регулируется гормонами, сколько гормонов и в каком количестве выделять решает ваш мозг, а не вы. Все что вы можете, это использовать подобные гормональные всплески себе на благо.

По себе знаю, что если у вас появилось настроение что-то сделать - делайте сразу же, не давайте своим эмоциям остыть, а желаниям уйти в небытие.

Перестать себя считать человеком настроения, не поддаваться на свои внутренние состояния, но это будет сделать сложно, так как мы все отчасти зависим от нашего настроения, просто кто-то это показывает демонстративно, а кто-то держит в себе.